1988年景甜出生于陕西西安，虽幼时因体弱多病，但却显露出了不俗的艺术天赋。此后，她被家人送到少年宫学习舞蹈，并加入了陕西省小天鹅艺术团。
2000年，12岁的她考入了北京舞蹈学院附中，开始学习中国民间舞。四年后，景甜毕业并签约星光灿烂影视公司，开始进入演艺圈发展。
2006年，景甜推出了个人的首张音乐EP《你是谁》，该EP由张亚东为其量身打造，同名主打歌MV《你是谁》则由宁浩执导；同年，景甜还完成了个人的电影处女作，她与刘家辉、八两金共同主演了民国动作喜剧片《狂蟒惊魂》。
2007年，景甜被美国西北樱桃协会指定为年度西北樱桃代言人，而她也受到了华盛顿州长的会见；同年，报考了北京电影学院的景甜如愿收到录取通知书，成为了北电表演系07级本科班的学生。
2008年，景甜首次触碰荧屏，她与赵薇、刘烨合作主演了现代情感剧《一个女人的史诗》，并在剧中饰演了倔强叛逆又有些敏感的欧阳雪。
2009年，景甜受刘心刚导演邀请，主演了其执导的古装人物传奇剧《孙子大传》，而景甜在剧中则饰演了孤苦刚毅又深明大义的楚国郡主漪罗。
2010年，景甜主演了都市时尚爱情片《我的美女老板》。导演李虹想拍一个简单干净、让人能够回忆起初恋的爱情故事，而景甜的气质恰巧吻合。而在片中景甜则一人分饰两角，一个是清纯可爱的的富家女小爱，一个是惊艳干练的女老板EMMA，而她也凭借该片在影视领域崭露头角。
2011年，景甜与孙红雷、金喜善、吴镇宇联袂主演的古装传奇战争片《战国》上映，她在片中则饰演了花容月貌且骁勇善战的女主角田夕，而景甜也因此获得了更高的关注度；随后，她又与霍建华、郭品超等人共同主演了科幻动作喜剧片《超时空救兵》；同年，景甜还与张柏芝、张韶涵、井柏然合作出演了都市浪漫爱情片《影子爱人》；此外，景甜还在现代情感剧情片《新妈妈再爱我一次》中饰演了下雨天才会出现的女主角董小霖，而这也是景甜首次挑战妈妈角色。
2012年，景甜与众多艺人共同出演了现代贺岁喜剧片《越来越好之村晚》，而她在片中则饰演了美丽的村主任连生。
2013年、景甜与甄子丹搭档主演了现代动作片《特殊身份》，并在片中饰演了机智勇敢且敏捷干练的警花方静，而在拍摄过程中景甜则经历了小伤不断的考验；随后，景甜还主演了动作警匪片《警察故事2013》，她在片中则与成龙搭档成为父女，饰演大方独立且敢爱敢恨的小女儿苗苗；同年，她还在与周润发、谢霆锋等人合作主演的动作贺岁喜剧片《澳门风云》中饰演了身手矫捷的女主角洛欣，而三部影片在内地公映后票房合计则超过了12亿人民币。
2014年，景甜转战电视荧屏，领衔主演了古装励志爱情喜剧《班淑传奇》，而她在剧中则饰演了精灵古怪、俏皮可爱的宫廷内学堂女老师班淑；随后，她还参与了奇幻卡通片《龙之谷：破晓奇兵》的配音工作，景甜配音的角色则是龙族游侠阿尔杰塔；同年8月，景甜还主演了清装传奇剧《大玉儿传奇》，并剧中饰演了在岁月洗礼下从天真少女蜕变为传奇女性的孝庄文皇后大玉儿。
2015年，景甜与众多演员联袂主演了张艺谋执导的古装魔幻动作片《长城》，并在片中饰演了身手灵活且善于空中作战的鹤军统领林梅，而景甜为参演该片则赴美国进行了超过半年的封闭训练；同年，景甜还出演了好莱坞奇幻动作冒险片《金刚：骷髅岛》。
2016年，景甜主演了法国导演朱利安·赛里执导的动作剧情片《极智追击：龙凤劫》；随后，她还领衔主演了古装宫廷传奇剧《大唐荣耀》，并在剧中饰演了温婉端庄且清婉隽秀的名门之女沈珍珠；同年，景甜确定出演好莱坞科幻动作片《环太平洋2》；年底，其主演的《长城》全面上映，而该片首日票房便达到了1.2亿人民币，最终票房则突破了10亿人民币；景甜个人也因此成为了备受关注的话题人物。